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“药食同源”的药,能当饭吃吗?
更新时间:2020-09-01 访问量:143

     从古至今,在长期实践中,中医和中药的研究已经十分博大精深。人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,古有“神农尝百草”,也有“诸药草类最多,诸药以草为本”的说法,因此中药也被称为“本草”。人们开始意识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,“药食同源”的思想应运而生。

   “药食同源”,直白地解释就是:药物是食物,食物也是药物,二者之间没有绝对的界限,药食同源的理论认为:食物和药物一样同样能够预防和治疗疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,说的就是药食同源的思想。截止2020年,卫生部公布的既是食品又是药品的食材,种类已经超过一百种,我们比较熟知的有:罗汉果、丁香、决明子、百合、肉桂、金银花、枸杞子、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、人参等,是饮食生活中常见的食材,同时也具有药用。国人普遍认为:食补好过药补,而食物的治疗作用就主要体现在“食养”和“食疗”两个方面,不同的食物分别可以进入某脏某经,滋养脏腑、经脉、骨骼和皮毛。

     既然食物和药物同根同源,那么对身体有益的药物可以拿来替代食物吗?答案是否定的。食物跟中医常讲的“四气”、“五味”相似,“四气”就是食物所具有的【寒、热、温、凉】四种性质,分别有清热、解毒、滋阴、补虚、除寒的作用;“五味”就是【辛、甘、酸、苦、咸】五种味道,可以行气活血、滋补虚损、收敛固涩、清热燥湿;食物跟用药一样,要尊重中医的循证医学,古话说“是药三分毒”,药膳也要注意用量合理,不可以“拿来当饭吃”。

     受到“药食同源”思想的影响,许多日本人也开始尝试将药膳融入日常饮食,传承中国传统的饮食食疗法,开始研究“药膳料理”。

     宫本哲也1993年从日本来到中国,多年来一直从事食品行业,立足于药食同源的中国文化,创立里Plavest·滇食和养品牌,结合日本严谨的品控管理技术,选择环境好、污染少的云南作为原料基地,为养成国人理想体质,生产“一切只为健康”的食品。在食品生产过程中,不使用含食品添加剂、转基因原料、农药残留蔬菜作为原料,希望能够成为一家能和顾客共同收获健康的企业。